当归羊肉汤|比涮羊肉还好吃！这一锅暖全身，滋补驱寒，南北方人都喜欢( 二 )

煮制：锅中加入百合、红枣、花生以及银耳，开锅后边熬边搅拌粥。
大厨窍门
熬制浓稠关键2：泡发好的银耳切碎放入，煮时出胶会更快；边熬粥边搅拌能让粥浓稠。

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完成：待粥熬制略浓稠后，加入桂圆、枸杞继续熬粥7-8分钟，临出锅前加入少量红糖搅拌即可出锅。

乾隆白菜

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白菜叶 / 黑芝麻/ 芝麻酱
盐 / 白糖 / 醋 / 老抽/ 香油

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处理食材：准备一颗大白菜，用刀给白菜底部改刀，拔下第四层~第六层的白菜，加少许盐杀水，一定要控干水分（好吃的关键点），然后将白菜叶和白菜帮分开，将菜叶用手撕碎备用。
调酱汁：取一只大碗，芝麻酱中加入1勺老抽、1勺生抽、白糖适量，半勺米醋，少许2克盐、少许香油，顺着一个方向充分拌匀即可。

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完成：将吸干水分的白菜倒入其中，手套上一次性手套，直接抓拌均匀，然后撒上一层香酥的黑芝麻，5分钟快手菜搞定~

叶儿粑

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糯米粉 80克 / 粘米粉 10克
玉米粉 20克 / 粽叶 / 猪油 / 猪肉馅

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处理粽叶：粽叶煎成小段（新鲜、干的都可以，干叶子就提前一天泡冷水中）。
炒肉馅：猪肉馅和爱吃的配菜、调味料炒熟放凉即可。
揉米团：将玉米粉、糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入60克热开水搅拌，再倒入50克冷水揉成柔软的团团，然后加一勺猪油让米团更润滑。
包制：将粽叶上刷一层油，将米团分成大约25克一个的小剂子，将猪肉馅包进去搓成椭圆形，放到粽叶上。
蒸熟：锅中水开，放入叶儿粑大火蒸8分钟即可。
来源：BTV暖暖的味道