现代营养学|它是天然“黄体酮”，女性适合多吃，美白补气血，皮肤弹润紧致

它是天然”黄体酮“，女性适合多吃，美白补气血，皮肤弹润紧致！女人平时可以多吃富含胶原蛋白的东西，胶原蛋白是补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽。今天要和大家分享一道香卤猪蹄，猪蹄中可含有非常丰富的胶原蛋白，爱美的女性朋友隔三差五可以吃一点！
香卤猪蹄

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配料：
猪蹄 500克、桂皮 5克、八角 3颗、草果 3颗、姜片 10克、葱 10克、老抽 2勺、生抽 2勺、料酒 2勺、冰糖 10颗
烹饪步骤：
1.焯水。冷水下锅，几片姜、一勺料酒，水开两分钟关火。

【 现代营养学|它是天然“黄体酮”，女性适合多吃，美白补气血，皮肤弹润紧致】

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2.清洗。捞出，冷水冲洗干净，镊子拔掉残存的毛。

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3.炒糖色。炒锅倒入少许油，油热后，放入冰糖（或白糖）慢慢炒出糖色

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4.翻炒。炒出糖色后，倒入猪蹄，放入老抽、生抽、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、葱段、姜片翻炒一分钟，加入冷水淹过猪脚。

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5.高压炖煮。全部倒入高压锅中，选择牛羊选项，会炖的烂一点（不够烂就再压一次）

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6.炒。炒锅倒入少量油，放入蒜末、辣椒粉炒香，倒入卤好的猪脚翻炒，加一小勺卤汁，大火收汁，撒点鸡精、盐、葱花拌匀盛出装盘即可

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烹饪小贴士：
1、营养价值
现代营养学研究表明，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
2、蹄中含有胶原蛋白
猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
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