【导读】核桃仁含有丰富的营养素 , 每百克含蛋白质15~20克 , 脂肪60~70克 , 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 , 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。下面主要介绍核桃仁的功效与作用及食用方法 。
核桃仁的功效与作用及食用方法
核桃仁含有丰富的营养素 , 每百克含蛋白质15~20克 , , 脂肪60~70克 , 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 , 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。下面主要介绍核桃仁的功效与作用及食用方法 。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 , 食后不但不会使胆固醇升高 , 还能减少肠道对胆固醇的吸收 , 因此 , 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。此外 , 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 , 常食有益于脑的营养补充 , 有健脑益智作用 。
核桃仁的功效与作用及食用方法
《开宝本草》中说:核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发” , 核桃仁之所以能够美容 , 是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效 。核桃仁中含脂肪40~50% , 其中主要是亚麻油酸 , 是人体理想的肌肤美容剂 , 人体如果缺乏时 , 皮肤就会干燥肥厚 , 若不饱和脂肪酸含量高 , 对于健美的效果较佳 。
现代营养研究资料颢示 , 一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛好奶的营养价值 , 所以也被称作“长寿果” 。另外还有丰富的磷脂 , 磷脂是人体细胞构造的主要成分之一 , 充足的磷脂能增强细胞活力 , 对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促住毛发生长等都有要作用 。
【核桃仁的功效与作用及食用方法】疗效:核桃仁因为脂肪含量高 , 可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑 , 富有弹性;对于头发早白的人 , 还有乌发、润发的作用 。同时 , 还有补肾(治肾虚腰痛)、整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用 , 对于产后妇女体力的功能 , 因此也是很好的“健脑食品” 。
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