白菜腌制酸菜的做法

1、将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用 。
2、找一个稍大一点的锅,将水烧开后,把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水 。
【白菜腌制酸菜的做法】3、烫好的白菜放入洗净的容器中,每棵白菜之间尽量减少空隙,紧紧压实 。
4、在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水,水是放凉的白开水,以没过白菜即可 。放置15天左右就可以了 。