1、主料，酸菜2颗，五花肉600克，粉条1把 ， 辅料、豆油2勺，干辣椒5个，盐适量，八角1个，料酒1勺，葱1段，炒菜香1小勺，姜2片 ， 酱油1勺 ， 生抽1勺 。
2、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净 ， 这是头天晚上弄的，太黑所以没拍 。
3、五花肉选这种，肥一点的，切成片 。
4、葱切段，姜切片 ， 干辣椒洗干净，准备好八角 。
5、坐锅热油 ， 比平时炒菜多放一点油，放炒菜香，下五花肉 。
6、煸到肉片发焦，吐出油 。下葱姜干辣椒和八角炒香，放一勺料酒，一勺酱油，一勺生抽，然后炒出香味，倒入酸菜炒一会 。
7、倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分钟 。
【五花肉炖酸菜粉条】8、20分钟后放入粉条，再炖15分，然后出锅 。