入冬后|一年卖出一个亿！岳阳县“兰花萝卜”重振雄风入冬后

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入冬后，正值萝卜采收时节，东洞庭湖白白嫩嫩的大萝卜“惊动”了中国农业科学院“萝卜专家”梅时勇教授，于是他打“飞的”前往岳阳县，察看兰花萝卜专用品种收成情况，在省级农村产业融合发展示范园萝卜基地前后转悠。
“萝卜个大白净、长势喜人，我对整个基地的萝卜产量和品质都感到非常满意。 ”梅时勇教授随手拔起一兜萝卜，在鞋底上敲了敲，抖去泥土，萝卜白肚皮露了出来。
梅教授是岳阳县农业农村局聘请的特约专家，与湖南天裕生态农业发展有限公司签订了长期的战略合作协议。这是他今年第四次来基地为萝卜“问诊开方” 。公司负责人付建春补充道，梅教授团队这次还要对基地萝卜的长势、收成和往年做分析、得结论，形成大数据。萝卜也用大数据？梅教授解释，规模化的萝卜生产需要三年才能走上正轨。大数据有助于调结构，会快速改变过去菜园子种植方式。

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千“菌”易得一“酱”难求
兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是洞庭湖一带传统酱菜，始于明末清初，由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉，盐腌制而成。后经改进，萝卜经花刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。
白嫩嫩的萝卜经过清洗晾干、入坛腌制后，许多有益微生物得以充分繁殖并产生出相应的酶类，为充分发酵做准备，原料经过微生物的酶化，其中的蛋白质、淀粉等营养物质被水解为氨基酸、糖类，这就是古法工艺产生的独特鲜香味。制作兰花萝卜时要特别注意密封，这样才能够产生足够的乳酸，使泡菜的酸味更加突出，丰富的乳酸菌还可以抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化。
兰花萝卜鲜辣、脆嫩，余味悠长，增加食欲，一直畅销市场。这种已有600多年生产历史的传统酱菜，其独特的发酵工艺较之韩国泡菜，更加韵味，有过之而无不及。
“老口味”焕发“新滋味”
“岳阳兰花萝卜”是中国地理标志产品。

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农业品牌打造背后是政策扶持、项目运营、标准建设。该县农业农村局采取“项目支持”与“资金奖励”相结合的形式来激励创业创新，完善农产品品牌培育、发展和保护机制，强化无公害农产品、绿色食品、有机农产品和国家地理标志产品等“三品一标”产品认证。定期对农民进行技术培训，利用网络信息平台和发放萝卜栽培技术明白卡等形式，促进种植技术家喻户晓。今年，先后组织农技人员、村干部、种植大户培训800人次，组织种植户外出考察学习蔬菜种植先进技术，对农户进行现场讲课培训。同时整合资源、技术、品种等生产要素向基地集中，扶持兰花萝卜生产、加工、包装、销售等环节，延长产业链条，带动农户务农增收。通过支持企业参加农业展会、产销对接会、直播带货、电商营销和宣传推介等活动加强品牌营销管理。
作为湖南省农业产业化龙头企业的天裕公司重点恢复岳阳特产“岳阳兰花萝卜” ，挖掘“兰花萝卜”传统工艺和品质特征，用现代工艺提升保质保鲜技术，设计制作符合现代生活习惯的精品休闲包装，把“岳阳兰花萝卜”这一中国地理标志产品推向全国。天裕公司与中国农科院、岳阳农科院、湖南农大等高等院所建立科技合作，目前已有9项创新工艺获得国家专利证书，实现科技创新为农业增效，为农民增收。