米线怎么做好吃

1、将杏鲍菇洗净,切段,再切成块 。豆芽洗净,香菜洗净切小段 。猪肉切片,码上酱油和淀粉 。
2、米线洗净,用水泡发,我买的不是干米线,泡几分钟就行了 。如果是干米线,可以用开水泡发 , 加上盖子,也可以很快泡好 。
3、锅中装水 , 烧开,把米线放进锅里煮一会儿 , 用筷子轻轻搅拌散开 , 煮到米线变胖变软时,关火,焖几分钟 。
4、将米线捞出,放进盆里待用 。可以过一次凉白开,口感会更筋道 。
5、炒锅放油 , 加入猪肉 , 煸炒,肉变色时,加入姜蒜,豆瓣酱炒出红油 。
6、加入杏鲍菇,翻炒至变软 , 加入酱油 , 花椒粒,炒出香味后加水,有高汤更好 。
【米线怎么做好吃】7、水开后,加入绿豆芽,起锅时加盐加醋调味 。将汤锅全部倒在装米线的盆里,撒上香菜即可!