火锅消费进入旺季牛羊肉销量大增羊肉价格看涨牛下货涨幅明显火锅食材成零售市场新赛道市场竞争...|天一冷，销量蹭蹭往上涨火锅消费进入旺季

火锅消费进入旺季
牛羊肉销量大增
羊肉价格看涨
牛下货涨幅明显
火锅食材成零售市场新赛道
【火锅消费进入旺季牛羊肉销量大增羊肉价格看涨牛下货涨幅明显火锅食材成零售市场新赛道市场竞争...|天一冷，销量蹭蹭往上涨】市场竞争日趋激烈

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采访人员在芝罘区一农贸市场看到买肉的市民排起了队，单笔消费多则两三百元，这种热闹的景象出现在牛羊肉的销售摊位。

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去年牛羊肉价格经历了一波不寻常的涨价，而今年价格则相对平稳，没有太大的起伏。目前，这个摊位牛肉根据不同部位售价在45~47块之间，羊肉卖到了48~49块钱。

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在波澜不惊的肉价背后，却是牛下货的惊人涨幅，其中毛肚价格相比去年上涨了近60% 。

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在另一家专做冷冻牛羊肉的店里，采访人员了解到受进口冻货短缺的影响，今年国产冷冻牛羊肉价格出现了不同程度的上涨。

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寒冷的冬天里，最满足的事情莫过于吃一顿热气腾腾的火锅了。眼下，除了牛羊肉，其它火锅食材的销量也很亮眼。采访人员在莱山区一家超市内看到，火锅食材的展位相当抢眼，其中以火锅肉卷为主打。

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相较于肉、菜、海鲜等常规的火锅食材，如今丸子类产品上新速度更快，种类更为丰富，从之前的十几种发展到三十多种，大有“反客为主”之势。

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要说火锅食材市场的热度高，从火锅底料和蘸料的排面就可见有多激烈。每年到了9月份，天气一转凉，眼前这一排货架，就被火锅底料和调料抢占了。

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受疫情的影响， “宅家吃火锅”消费模式的异军突起，让火锅食材超市出现在了大众视野里。仅仅靠卖火锅食材就能开个超市？带着疑问采访人员走近了一家火锅食材专卖店里。

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只要是在火锅店能吃到的食材在这里都能买到，这种店基本都开在社区周围，顾客群体就是社区居民。

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火锅食材超市能走多远还是个未知数，但今年火锅丸子类商品涨价已成定局。一些知名厂家官宣提价，产品调价幅度为3%至10%不等。
来源：烟台广播电视台