1、新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实 ， 用新鲜芡实煮芡实粥 。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米 ， 粥成即可食用 。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目 。
【鸡头米怎么做好吃和功效】2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子 。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水 ， 再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后 ， 放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成 。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤 。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食 。
3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥 。取生芡实，金樱子 ， 粳米，加水慢火熬成粥食用 。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服 。

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