鸡蛋|激素鸡蛋流入市场？买鸡蛋，我们要注意这些事鸡蛋

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最近各大平台都在流传一则关于
“激素鸡蛋”的视频
我们吃的鸡蛋中真的有激素？
今天，小编就带大家详细了解一下。
激素鸡蛋长什么样？

《蛋壳是分辨激素鸡蛋的标准？》
不是的，那是生蛋的母鸡缺钙了！的主要成分是碳酸钙，若是母鸡摄取的钙含量不足，或者是缺乏阳光照射、维生素D ，就容易导致钙质不能被充分吸收。所以，缺钙的母鸡产出的鸡蛋，蛋壳就会偏软，甚至生出软壳蛋，这与是否使用激素无关。

《蛋清稀就是激素鸡蛋？》
蛋清的稀稠，只能说明鸡蛋新不新鲜。新鲜鸡蛋的稀蛋白佔蛋白总量的40%左右，浓蛋白佔总60%左右，所以蛋液就会显得比较浓稠。但随着时间的推移，浓蛋白会变稀，所以陈蛋、旧蛋的蛋白部分会比较稀。因此，鸡蛋新鲜就浓，鸡蛋不新鲜就稀，和激素无关。

《蛋腥味轻也和激素鸡蛋有关？》
鸡蛋有没有蛋腥味、好不好吃，主要看母鸡吃的饲料怎么样，和激素无关！比如说散养土鸡食物来源丰富，多以虫子、蔬菜、叶子为食，会有一些脂溶性的风味物质沉淀在体内，因此土鸡产的蛋，口感当然会比一日三餐固定吃饲料的鸡强。同时，鸡蛋的口感和鸡的品种也有一定关系，但是和激素绝对没有关系。
首先，要和大家明确一点，激素鸡蛋，真的存在！
但要分两种情况看待：
1、安全的

《内源性激素鸡蛋》
所有的鸡蛋都含有内源性激素。事实上，所有鸡蛋本身就含有一些激素，比如黄体酮（一种由卵巢黄体分泌的天然孕激素）。不过，请放心，这是天然产生的、正常的，且对我们人体是无害的。

2、有害的

《外源性激素鸡蛋》
在大型养殖的过程中，确实有不法商家为了增加鸡蛋的产量，新增激素类饲料餵食蛋鸡，这样就会导致激素沉积在蛋中，也就是我们所说的“外源性激素鸡蛋” 。有一说一，这种激素鸡蛋对人体确实有害，但我们无从识别。因为，外源性激素鸡蛋与普通鸡蛋从外观、口感上基本一致，肉眼是无法分辨的。除非是由正规的食品检验检测中心通过仪器监测，否则都不靠谱。
不过，好在这种“激素鸡蛋”属于极少数，有以下原因：
１．不划算，新增激素类饲料，虽然短期内会增加产蛋率，但会大大损害鸡的身体，属于“杀鸡取卵”的行为，长期如此并不划算。
２．没必要：大部分商家只要通过选择高产品种，加上精心配比的饲料、营造适合鸡生长的环境等正常、合理的方式，就可以提高母鸡的产蛋率，因此没必要冒着违法的风险使用激素。
所以，这只是极少部分不良商家所为，大家不必过分担心。
实际上，与其担心概率极小的“激素鸡蛋” 。
小编认为识别鸡蛋的新鲜度及好坏，对我们的健康更加重要。
随着鸡蛋存间的增长，在“微生物”和“酶”的相互作用下，蛋就很容易变质，若是不小心吃了不新鲜的鸡蛋，势必会影响我们的健康，引起呕吐、腹泻等。