优质的虾米外观整洁 ， 呈淡黄而有光泽 ， 肉质紧密坚硬 ， 色泽鲜艳而又发亮的 ， 这说明是在晴天时晒制的 ， 大多 数是淡的；色暗而不光洁的 ， 是在阴雨天晾制的 ， 一般都是
咸的 。虾身弯曲者为好 ， 说明是用活虾加工的；直挺挺的 ，  不大弯曲者较差 ， 这大多是用死虾加工的 。品尝时 ， 咀嚼一 下 ， 鲜中带微甜者为上乘 。
变质的虾米往往表面潮润 ， 虾皮体形不完整暗淡无光 泽 ， 为灰白至灰褐色 ， 肉质或酥松或如石灰状 ， 以手握一把 后 ， 粘结不易散开 ， 有霉味 。

• 口味|给孩子做个“快手菜” 营养丰富，口味独特，提高身体的免疫力
• 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜，看完你还敢继续吃吗？
• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃，但吃多了真的会致癌？牢记3点，或无后顾之忧
• 患上糖尿病|隔代也会遗传糖尿病？关于糖尿病的5个冷知识，你了解多少？
• 宜温阳|郭德尚：肝硬化腹水的主要病机
• 治疗|糖尿病服药后，出现的低血糖比较严重怎么办？
• 进行|尿毒症多半是“吃”出来的？3种食物尽量少碰，肾或许“感谢”你
• 过量食肉带来的危险 你知道么
• 生活|提醒：肝病多数是“拖”出来的，出现6种表现，最好查一下肝功