1、加食碱煮:在锅里面加入1L水,用大火煮沸之后 , 加入25g左右的食碱,再把250g的干莲子倒入到锅子里面,加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1:10 。盖上锅盖焖一下,就用工具反复推擦锅子里面的莲子 , 莲子就会被胀发,壳就容易剥落 。
2、用米汤煮:将大量的米汤倒入到锅子里面,大火煮开之后,将干莲子倒入锅子里面,发觉莲子开始发胀,立刻将莲子捞出 , 将米汤倒掉 。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中 , 让碳灰将干莲子充分裹?。?约几个小时之后 , 用刀将干莲子剁开就可以剥壳了 。
【干了的黑莲子怎么去壳】3、用冷水泡:将干了的黑莲子放到盆子里面,加入大量冷水之后,浸泡一段时间,之后 , 可以用手轻轻将莲子壳剥开,露出白色的莲子 。这种方法,稍微有点慢,但是,也是很奏效的 。
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