日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？提醒：4种早餐应撤下餐桌( 二 ) 健脾|脾胃|中医

三、早餐应该怎么吃？这4种建议撤下餐桌
早餐的选择至关重要，以下是一些常见但其实营养并没有想象中那么理想的早餐“搭档” ，需要适当调整。
1.牛奶+鸡蛋
尽管牛奶和鸡蛋富含蛋白质和钙，但南京市儿童医院临床营养科的夏晓娜指出，仅仅依靠这两种食物并不能构成均衡的早餐，一个健康的早餐应该包含谷类、蔬菜和水果等多种食物，尤其是谷类。若早餐没有摄入足够的碳水化合物，可能导致蛋白质分解用于提供能量，从而“大材小用” 。
2.油条等油炸类食品
江苏省中医院老年医学科专家黄莹指出，油条等油炸类食品不适合作为早餐，特别是对于老年人。这些食品通常含有较高的脂肪，老年人的胃肠系统可能难以承受，容易导致消化不良和增加胆、胰疾患的风险。

3.咖啡+面包
现代年轻人常见的咖啡+面包组合存在营养不均衡的问题，缺乏维生素、膳食纤维和蛋白质。咖啡因可能影响钙的吸收，长期这样的早餐搭配可能导致钙摄入不足，进而引发骨密度下降等问题。
4.稀饭+馒头
稀饭和馒头都是高升糖指数的食物，容易导致快速的血糖升高，增加肥胖和糖尿病的风险。建议可以将白稀饭替换为杂粮粥，馒头替换为蔬菜炒豆干，并搭配一个水煮蛋，以确保更均衡的营养摄入。

早餐的选择应该更加多样化，包含多种食物，以确保全面的营养摄入，维护身体健康。那么，一顿真正的健康早餐应该是怎样的呢？
成都市第一人民医院临床营养科副主任刘言医生表示，无论早餐选择何种食物，都可以遵循以下公式以确保均衡的营养摄入：碳水类食物+液体类蛋白食物+固体类蛋白食物+新鲜蔬果。
如面条、燕麦粥、杂豆粥、红薯等碳水类食物；奶、豆浆、酸奶等液体类蛋白食物；鸡蛋、牛肉、鸡肉、豆干、豆腐等含有丰富蛋白质的固体类食物；各种新鲜蔬菜和水果等新鲜蔬果。

在现代生活的快节奏中，早餐的选择至关重要，直接关系到身体的健康状况。我们在选择早餐时应追求多样性，避免单一食物为主，以确保全面、均衡的营养摄入。通过关注早餐的合理搭配，我们能够为自己创造一个良好的健康基础，助力全天的精力充沛和身体的良好状态。

【日本研究：血管变硬，问题出在早餐上？提醒：4种早餐应撤下餐桌】参考资料：
[1
《不吃早餐，心血管病风险高八成！还会惹来其他5种病》. 生命时报 2021-01-27
[2
《从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个！》. 人民网科普 2021-04-14
[3
《早餐吃不对，身体很受罪！6个吃早餐时绝不能犯的错误，尤其是第3个！》.健康时报.2023-08-02

未经作者允许授权，禁止转载