南瓜小馒头制作教程视频 _知识经验

文章插图
1.南瓜去皮，切成小块，蒸熟，趁热用叉子捣碎。
2.将水和速溶酵母混合，加入南瓜泥、中筋面粉、细糖和色拉油，揉成光滑的面团，室温松弛5分钟。可以开始整容了。
3.将面团擀成约30厘米宽、20厘米宽的长方形。
4.刷掉面团上多余的面粉，均匀地撒上水。
5.擀成圆柱体后，从面团中心向两端轻轻揉搓使面团粗细均匀，揉成85 cm左右的圆柱体，切成40等份。
6.将面团放在防粘蜡纸上直接放入蒸笼，盖上盖子进行最后的发酵，大约15分钟。
7.面团发酵后，锅里放冷水，锅上放蒸笼，水开后用中火蒸10分钟(离冷水蒸15分钟) 。
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