“吞刀片,宝娟嗓”可以吃什么?这篇说全了

随着身边“阳过”的人越来越多 , 大家对于感染后的症状已经多少有些了解 。 不少人在积极学习如何居家治疗、对症用药 , 等待在“阳”的那天到来之际 , 让免疫系统与新冠病毒“决一死战” 。
不过 , 很多人在“备战”的时候忽略了一个重要的事 , 那就是——
如何让我们的身体储备充足的营养 , 做好这场与病毒“战争”中坚强的后勤兵?
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当生病的身体缺乏能量和营养时 , 免疫力会下降 , 无法及时有效地“消灭”病毒 , 病程也会随之加长加重 。
因此 , 在感染新冠后 , 如果能保证“吃好喝好” , 对于疾病的自愈会有很大的帮助 。
“吃好喝好”的关键在于合理营养 , 均衡膳食——尽量满足中国居民膳食指南中的要求 , 做到食物多样:多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少油少盐[1] 。
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当然 , 这对病人而言难度可不低 , 因为感染后的症状(发热、乏力、咳嗽、咽痛等)会让不少人无力烹饪 。 虽然网上流传新冠病毒十分“仗义” , 一家里总会留下一个做饭的人(当然这并无科学依据) , 不过不论如何 , 还是应当保证优质碳水和优质蛋白的摄入 。
优质碳水
碳水化合物 , 作为我们身体能量的最主要来源 , 其地位不言而喻 。 特别是对于发高烧(38.5度以上)的人来说 , 易消化的优质碳水 , 更应当作为能量的主要来源 。
摄入足够的优质碳水 , 可以帮助减轻肝肾负担 , 节约蛋白质 , 也很少增加身体散热 。 在新冠感染期间 , 胃肠道本就脆弱 , 易消化的碳水 , 是此时身体最渴望的“能源” 。
2022版中国居民膳食指南推荐每日摄入谷类食物200~300g , 其中包含全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g 。
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有些患者可能会因为吞咽困难或者高烧乏力 , 吃不进米饭、杂粮饭等固体 。 此时可以选择喝粥这样的流质食物 , 小米粥、燕麦粥、杂粮粥、藕粉等都是不错的选择;还可以将薯类食物弄成糊或泥 , 如土豆泥、红薯糊 , 搭配着吃 。
优质蛋白
感染后的发烧会让基础代谢升高 , 对身体来说可谓是高消耗 , 体内的蛋白质也会被一并消耗 。 而蛋白质是免疫系统运作与维持的关键 , 因此适量补充优质蛋白对于疾病症状的缓解大有帮助 。
指南推荐要适量摄入鱼、禽、蛋类和瘦肉 , 平均每天120~200g(也可以用豆制品取代部分食物);吃各种各样的奶制品 , 比如 , 每天喝300mL以上的奶 。 少吃深加工肉制品 , 如烟熏和腌制肉 。
总的来说 , 大约每天需要吃1个鸡蛋、一个巴掌大小的瘦肉、一个巴掌大小的鱼肉或虾仁 , 以及喝1~2杯牛奶或酸奶 。
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值得注意的是 , 蛋白质较碳水化合物而言更难消化 , 因此在生病的时候 , 也不能吃过多的高蛋白食物 , 更没有必要去特意补充过多的蛋白粉 。
我们可以通过一些烹饪技巧 , 让高蛋白食物变得更好吸收 , 从而减轻胃肠道负担 。 比如 , 与水煮蛋相比 , 生病的人更容易吞咽和消化像鸡蛋羹、蛋花汤这样“汤汤水水”的料理 。
我们还可以将禽肉、鱼虾等肉类尽量切得碎一些 , 比如菜肉粥、鱼丸蔬菜汤 , 让患者容易进食 , 也更好消化 。
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尽量多吃蔬果
发热状态下 , 人体内的维生素和矿物质也容易被损耗 , 蔬菜和水果则富含这些营养素 。 蔬果无需复杂的烹饪 , 生病期间可以尽可能地多样化吃不同的蔬果 。