很多老年人觉得|省中医名医教路 | 清淡等于不吃肉？无糖食品健康吗？很多老年人觉得

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很多老年人觉得，饮食清淡就是吃斋，不吃大鱼大肉——其实这是个误区。 “清淡”这个词本身没有问题，告诉我们要少油、少盐、少糖，是一个正确的概念。我们可以尽量用一些比如蒸、捞等纯天然的制作方法，避免炸的、重油的操作方法。
其实，老年人也需要很多优质蛋白的，如一些动物的优质蛋白来提供一些必需的氨基酸。所以，老年人在选择动物脂肪的时候，要选择一些优质的蛋白质，比如鱼肉、白肉，同时还要选择植物油，这样相对更健康安全一点，但并不是让老年人就是吃斋。
【很多老年人觉得|省中医名医教路 | 清淡等于不吃肉？无糖食品健康吗？】《黄帝内经》有云， “五谷为养、五果为助、五畜为益，五菜为充” ，也就是说，一定要营养均衡，才是关键——主食以杂粮为主，加上一些优质蛋白，再补充一些奶制品、蔬菜瓜果，就达到一个很好的配伍。此外，每人每天摄入盐量最好不要超于5克，而每天糖摄入量不超过25克。那么，无糖的食品到底安不安全？

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首先，我们要搞清楚什么叫无糖食品，从行业标准来看， 100克或者100毫升的食物中含糖量不超过0.5克，所以无糖食品里面还是含有少量糖的。无糖食品的甜味是怎么来的？它虽然没有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖或者果糖，但是里面含有一些木糖醇的增甜剂。木糖醇对一些糖尿病的人群来说，确实没有负担，但是我们要知道，木糖醇本身也含有热量。所以，我们在大量摄入木糖醇的时候，也是会导致热量的堆积。
同时，这些无糖的食品里还含有大量的淀粉，这种淀粉也会转化为糖。所以，针对老年人来说，无糖食品可能不会增加我们葡萄糖的负担，但是摄入过多，一样会造成一些不良反应，增加血糖负荷。所以，无糖食品也不是绝对安全，还是要适量食用。

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执行编辑：张靓雯审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍

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来源：广东省中医院