苦菜|农村一种常见野菜，每天能吃一次，身体健康不用愁，能防治癌症

农村一种常见野菜，每天能吃一次，身体健康不用愁，能防治癌症
我们知道农村有非常多的野菜，这也是我国自然资源丰富的一种表现，而这些野草很多都是可以食用的，也可以当做药材，不过很多农民朋友在以前并不会去注意，往往很多药效很好的野菜被忽视了。

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今天小编就要介绍一种常见的野菜，这种野草只要每天都能吃一次，比吃其他的什么都好，身体健康也不用愁。

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小编介绍的这种野菜名字叫苦菜，从这种野草的名字我们就可以看出来这种野草的味道是苦的，不过它并不是像黄连那样的苦，而是在甘甜中略带一点苦，这种野菜既可以凉拌也可以炒着吃。

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农民朋友们可能有些知道这种苦菜对于人体是有好处的，它是一种一年生的草本植物，根比较长，在城里这种野菜常常是想买都不一定买得到的。
【 苦菜|农村一种常见野菜，每天能吃一次，身体健康不用愁，能防治癌症】

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每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
食用价值
（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
农民朋友们见过这种苦菜吗？你们知道这种苦菜还有什么功效吗？欢迎大家留言。
（图片来源网络）