刺儿菜|这8种野菜很常见，但很多人不知道能吃，你认识几种

很多人不知道，这8种常见野菜都能吃，你吃过几种？这8种野菜“食疗”效果不错，但很多人不知道能吃，你认识几种？清明节快到了，这两天雨水也比较足，眼看着树木嫩芽都在返青，妈妈刚好打电话说：地里面的艾草快长疯了，又嫩又水灵！她让我过去摘点做甜点吃。今天去摘艾草嫩芽的时候，发现地里长了好多的野菜，个个都特水灵！怪不得以前经常听奶奶讲：挨饿的时候，最期盼春天，春天来了就有了活下去的希望。田野里，不是只有荠菜、马齿笕，很多野菜都可以吃，只是很多朋友不认识，今天宋宋盘点8种可以吃的野菜，你看看你吃过几种？、第一种：艾草嫩尖

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艾草的食疗效果简直不要太多，除了温经以外，经常用做“止血”，还可以安胎、止咳用。艾草嫩芽摘下来捣成泥配着糯米做成青团，包上花生、芝麻、白糖为馅儿，味道棒棒的！

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第二种：刺儿菜

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刺儿菜在山东菏泽这边还叫做吉菜芽，嫩芽可以做汤、蒸、炒。别看刺儿菜身上都是刺，但是它食疗效果不错，凉血止血，祛瘀消肿，上火烦躁的时候，用刺儿菜煎水喝很不错。菏泽人最喜欢吃蒸菜，鲜嫩的刺儿菜摘下来以后清洗干净，拌上面粉、食盐、食用油上锅蒸20分钟即熟，直接食用或者炒一下味道更好。但是刺儿菜长大以后就不能吃了，会变得木质化。

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第三种：蒲公英

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蒲公英大家都很熟悉，鲜食可以，晒干泡水喝也很不错，清热解毒的。蒲公英的名字很多，北方大多数地方都叫它“婆婆丁”，说它清热解毒不如说它“消炎”更贴切一些，身体急性上火了，扁桃体发炎了，都可以泡水喝或者生吃。蒲公英的叶子可以做汤、炒肉丝还可以拌上面粉蒸着吃，蒲公英的花可以做酒还可以腌泡，经常喝点能醒神清脑；包括根部在内，全株都可以入药的，更能直接蘸酱生吃。

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第四种：枸杞嫩芽

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枸杞芽还叫做枸杞头、甜菜头，是田野里十分常见的一种优质野菜，它的口感是刚吃的时候微苦，但是后味发甜，和蒲公英食疗效果很像，民间经常用来抑制扁桃体急性发炎。枸杞嫩芽可以食用，炒鸡蛋、做汤都很不错，民间传说，它的食疗作用还在于保护肝脏，降低血压，总归来说，它的食疗作用和枸杞子一样，食用之后是没有副作用的。

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第五种：米蒿

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春天最早的野菜当属于米蒿了，它还叫做播娘蒿，经常伴随着小麦生长，开出嫩黄色的小花，种子会在小麦刚开始生长的时候就落下了，不给农民伯伯拔掉它的机会。米蒿的种子可以榨油，味道接近菜籽油的口感，这菜鲜嫩的时候可以食用，拌面蒸也行，配着猪肉包包子、包饺子也可以，味道微苦，但是焯水以后就吃不出来了。米蒿有利尿消肿的作用，还可以祛痰，春天空气容易干燥，污浊，多吃一些清肺的食材很不错。这种野生的植物要比家养的菜好。