苦麻菜|农村山上这野菜，30年前是老农的“救命菜”，如今是一种中药材

农村山上这野菜，30年前是老农的“救命菜”，如今是一种中药材
以前生活在农村当地的人都是进过饥荒时段的，跟现在相比可以说是天地之差，很多人也都在那时候体验到了有得吃是多没幸幸福的一件事，然而农村人所吃到的东西还不是大米和肉食，更多是大自然界中生长的野草，虽然听起来很荒唐，却是一种就好的充饥粮。

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长在野外的这种野菜，到现在还有很多人都没有见过，它只在农村常见，叶子茎秆都有极高的营养价值。吃过的人就很好找，没有见过的人只要认准它的样子也一样能看得到，它的叶子边缘带有很明显的锯齿状，一株能长到好几斤，采集的时候只割它的三分之一。

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【 苦麻菜|农村山上这野菜，30年前是老农的“救命菜”，如今是一种中药材】对于这种野菜现今在很多地方都能看到，但在每个地方所代表的价值也会不同，知道能吃的老农就会采摘去吃，但没吃过的人就会当做是盆景，还有些不认识的就视而不见。从外形上看它还有一点菠菜的既视感，叶柄是呈红色色泽，好吃还很好用。

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在乡下很多人都见过，尤其是在南方农村，因环境的缘故经常在野山上所见，连同在口感上也来得非常向往，在做成更多美味小吃上也是显得非常追求，这种野菜叫做苦麻菜来着，也被号称是民间的“救命菜”，如今价值极为珍贵，是一味良药。
许多野菜在制作上都跟平时所吃到的蔬菜很不一样，这种野菜更多是被当做下饭菜来吃。但它真正的价值是体现在药用价值上，外面药房上，它的全草是具有极高的药效，晒干后煎成汤具有清热降火，还能补充叶青素，对明目有奇效，现今一斤25元深受城里老人的热爱，不晓得你们吃过这种苦麻菜没呢。