卷春饼配菜都有什么

肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜 。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝 。
卷春饼最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为春盘 。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》:正无日俗人拜寿,上五辛盘 。五辛者,所以发五脏气也 。这里的五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘 。唐宋时,春盘已放在立春日出现 。杜甫亦有春日春盘细生菜的诗句!
【卷春饼配菜都有什么】清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法:擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客 。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段 。这是清朝的吃法 。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃 。