一、材料：西红柿2个或3个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许 。
二、步骤和做法：
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后,去皮切片 。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用 。
3、小葱洗净后切成葱花 。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散 ， 凝固后盛出 。
【鸡蛋炒西红杮怎么做】5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀 ， 再倒入鸡蛋一起翻炒，最后加入少许盐和味精，起锅前撒上葱花就可以了 。

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