【吃死鳝鱼易中毒】食物相克产生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
死鳝鱼体内含有较多的组氨酸，在酶和细菌的作用下，会很快产生组胺 。组胺是一种毒性很强的物质，成人摄人组胺100毫克左右即可引起中毒 。已产生大量组胺的鳝鱼，即使在120'E的温度下烧煮，组胺也不易被破坏 。所以烹制鳝鱼只能以鲜活的为原料，最好是活杀即烹 。
鳝鱼经低温冷冻，某些细菌能逐渐被杀死，但大多数细菌都能长期保持休眠状态，同时它们所产生的毒素常常不会被消灭 。
所以，为了食用安全，在—6～—12~C之间冷冻储存鳝鱼，不宜超过10天：在—12~12以下冷冻储存，不宜超过20天 。
桃仁有毒不能吃
 
吃变质银耳易中毒
羊肉加竹笋等于中毒
死鳝鱼、死甲鱼不能食用
多吃鱼翅可能会水银中毒
吃臭败肉会中毒

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