1/6的癌症是炎症引起的？4类食物或会促进炎症形成，尽早撤下餐桌( 二 ) 现在我国患上癌症的人数越来

因此少吃油炸食物，就能减少炎症的发生。
除了让人发炎的油炸食品外，反式脂肪随处可见。它在食品配料表上有很多化名，比如：氢化植物油、代可可脂、植物黄油、植物起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末等等。

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精炼种子油
第二个容易引起发炎的食物则是隐身在辣椒旁的精炼种子油。
一提起发炎，不少人会立刻想到辣椒，但这是个大误会。事实上辣椒不但不会引起发炎，辣椒中的辣椒素还被证实有抗炎作用。
有人提出反对意见：可我每次吃辣椒油，就会长痘呀！
辣椒油的确是促炎食物，但元凶是里面的精炼种子油，而不是背锅的辣椒。吃完川菜、辣油火锅、麻辣烫后开始上火，就是里面的油在作祟。
精炼种子油含有不稳定的多不饱和脂肪酸，很容易被氧化，从而产生自由基。自由基过多，会破坏人体正常细胞和组织、导致衰老，还会诱导带来身体炎症反应。
此外，精炼种子油的多不饱和脂肪酸，含有的omega-6脂肪酸比例过高， omega-3脂肪酸比例过低。

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omega-6与omega-3都是人体的必需脂肪酸，其中omega-3能衍生抗炎细胞因子，而omega-6衍生的是促炎细胞因子。
它们俩在人体内互相竞争同一组酶，其中一个过高，就会抑制另一个的活动。
omega-6：omega-3的黄金比例，应该在4:1~1:1这个范围内。可是，精练种子油中的omega-6：omega-3大大超过这个黄金比例：
大豆油：54:8
玉米油：57:1
葵花籽油：71:1
花生油：几乎没有omega-3
这些过量的omega-6 ，会导致身体衍生过多促炎细胞因子。
更糟糕的是，精炼的种子油历经了4－5次高达200度的加工过程，在这个过程中，还会产生促炎的反式脂肪。

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糖
除了植物油和反式脂肪，糖也是高危的促炎食物。
有研究表明，给老鼠吃液态糖，会大幅提高老鼠体内炎症水平。
另一项针对29名健康人士的研究发现，每天喝一罐375毫升碳酸饮料（含40克糖），会导致hs-CPR显著升高，并引发身体炎症。
很多人吃火锅的同时，还会喝下一罐罐凉茶，企图以此“去火” 。
但实际上一罐凉茶含有约26克的白砂糖，喝下去后，别说降火了，只会让你越来越上火。
同理，冰糖雪梨、蜂蜜水也一样，都是会让你发炎的高糖饮料。

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食物过敏和食物不耐受
还有一种人，平时吃得很清淡：拒绝所有糖饮、不吃油炸食物、尽可能地水煮一切，但还是摆脱不了上火：痘痘还是在那，嘴里还是有个洞。
这样的人多半是对食物过敏，或对食物不耐受，自己却不知道。
当某些食物进入肠道后，能通过信号传导开启肠道上皮细胞的连接，导致营养物质和肠道内的细菌漏到血液循环中，被免疫系统视为“外来攻击物” ，进而引起炎症反应。

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最知名的例子就是对花生过敏的人，吃下花生后，甚至可能出现生命危险。
【1/6的癌症是炎症引起的？4类食物或会促进炎症形成，尽早撤下餐桌】一家人吃同样的东西，结果第二天有的人皮光肉滑，有的人却满脸爆疮。这正是因为，每个人对同一食物的反应不同，别人吃了一点事都没有的食物，可能在你身体里就能爆发炎症。