原料：猪肉适量、鸡蛋2枚、胡萝卜1根、食用油少许、盐适量、酱油少许、胡椒粉适量、葱姜末适量 。
步骤：
1、将猪肉剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅；
2、两枚鸡蛋打散搅拌均匀；
3、锅里少放一点儿油 ， 将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮 ， 取出晾凉；
4、将肉馅均匀的抹在蛋皮上；
5、然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来；
6、用北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷；
【胡萝卜肉蛋卷的做法】7、蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟 。取出晾凉，去掉玉米叶 ， 改刀装盘就完成了

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