常吃油炸食品容易引起肝炎

美国某网站报道称，吃油炸食品一个月，即可引起肝脏的明显变化，引发的人体内酶的变化类似肝炎。
【常吃油炸食品容易引起肝炎】这主要是由于用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏保护机体的营养物质，如维生素A、E，提高血液中的转氨酶水平，对肝脏产生不良影响。