胡萝卜|提个醒吃胡萝卜有三大禁忌，却有很多人不清楚，别犯错误了

提个醒：吃胡萝卜有三大禁忌，却有很多人不清楚，别犯错误了胡萝卜是我们生活中最常见的食材之一，很多菜中用其做配菜。胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，能保护眼睛，可预防夜盲症等，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜好吃又营养，你一定不知道，吃胡萝卜也有3大禁忌。

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胡萝卜和白萝卜不宜同吃白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

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不适合生吃胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97?在体内的消化吸收率可达90?

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不要吃太多任何食物都是不能吃多的，即使胡萝卜营养丰富，由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响，女性吃多了会导致激素分泌减少，对和排卵都会造成影响，长期吃多的话可能会导致不孕，所以女性吃胡萝卜一定要注意量。
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