橙黄色蔬菜富含胡萝卜素 ， 可在人体中转化成维生素A ， 而维生素A可以增强人体上皮细胞的功能 ， 对感冒病毒产生抵抗力 ， 它可以强健咽喉和肺部的黏膜 ， 保持它们正常的新陈代谢 。猪肝、鸡肝中也含较多维生素A ， 可以适当地食用 。
【流感防治知识：多吃橙黄色蔬菜防流感】绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子 ， 而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用 ， 能够促进干扰素等抗病毒物质合成 ， 以及提高某些免疫指标 ， 对提高抵抗力很有帮助 。

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