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对身体有害 。
【吃锅巴对身体有好处还是有害】从生物化学的角度上讲，锅巴在烘烤的时候，总不免会产生向苯并芘之类的致癌物质 。
该物质释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中 ， 吸入肺部的比率较高 ， 经呼吸道吸入肺部，进入 肺泡甚至血液 ， 导致肺癌和心血管疾病 。
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