1、食材：猪肉250克，糯米100克 ， 盐适量 ， 料酒1勺，小葱1根，姜汁适量，白胡椒粉少许，花椒面少许 ， 鲍鱼汁半勺，淀粉1勺，鸡精少许 。
【珍珠肉丸子怎么做】2、糯米淘洗干净，清水浸泡2小时以上 。
珍珠肉丸子怎么做3、猪肉剁成肉馅 ， 放盐、姜汁、料酒、放少量水搅拌上劲 ， 再放花椒面、胡椒粉、鲍鱼汁、鸡粉、葱花搅，拌入味 。
珍珠肉丸子怎么做4、放一勺淀粉搅拌均匀增加肉馅粘度，肉馅摔打排气，让肉馅更紧实，盖上保鲜膜入冰箱冷藏入味 。
珍珠肉丸子怎么做5、拌好的肉馅团成大小均匀的小球，裹上一层泡好的糯米 。
珍珠肉丸子怎么做6、蒸锅烧水，水开放入丸子 ， 蒸15至20分钟 。
珍珠肉丸子怎么做7、关火焖3—5分钟，取出装盘 。
珍珠肉丸子怎么做以上就是关于珍珠肉丸子怎么做的方法介绍了，注意事项：糯米一定要泡透，否则不软糯 。泡糯米的水要把水篦干净再用 。