三原笼笼肉怎么做

1、食材:猪硬肋肉,大米,甜面酱,辣子酱,五香粉,精盐,料酒,姜末等 。
2、将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净 , 剔除排骨,将肉切成厚片 , 排骨剁块,一起放入盆中 。
3、大米用水浸泡4小时,碾成米糁 。
4、在辣子酱里掺入清水,和匀,用细竹筛过滤后,与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀,随后和肉片、排骨拌和在一起 。
5、取小碗,将拌好的肉片、排骨装入碗内,排放整齐(每碗先放肉片四五片,再放排骨二三块) 。
【三原笼笼肉怎么做】6、将肉碗摆放在蒸笼上,用旺火蒸约50分钟即成 。吃时扣入小碟内 。