羊肝怎么保存不变质

【羊肝怎么保存不变质】1、羊肝营养丰富、味道鲜美,但由于质地细腻而不易保鲜 。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完,用豆油将其涂抹搅拌,然后放入冰箱冷藏室内 , 就会大大延长肝的保鲜期 。
2、新鲜肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液 , 闻无异味是好货 。色紫红 , 切开后有余血外溢,生有浓水泡的不要购买 。
3、在肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干缩 。