虾仁做法大全虾仁配什么菜炒好吃 _知识经验

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1、虾仁炒菠菜
2、将虾从虾线中取出，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌腌制10分钟；将菠菜挑选洗净，将菠菜茎焯一下，沥干水分，切成段；锅里烧油，用葱姜煸炒虾仁；加入料酒、糖、菠菜翻炒，出锅前加盐调味。
3、虾仁炒鸡蛋
4、鲜虾加入适量料酒、盐、生粉，抓匀腌制10分钟；韭菜切段；加入少许盐和料酒打散鸡蛋备用；锅里热油，油热后倒入蛋液，用筷子拨开；鸡蛋成型后，放一边和虾一起翻炒；虾仁翻炒至变色，再拌入鸡蛋翻炒一分钟；最后加入韭菜段，称均匀，出锅。
5、虾仁炸豆腐
6、虾仁用细盐腌好备用；锅中热油，将豆腐放入锅中炸熟；加入胡椒粉调味；炒至虾红，加盐；虾仁炒透后，倒点料酒使其鲜嫩，出锅。
7、虾仁炒黄瓜
8、黄瓜洗净切块，虾去皮，虾串，洗净备用；姜、葱洗净切丝；锅里放油，放入姜丝和虾米翻炒片刻；加入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
9、虾仁炒秋葵
10、虾洗净后，用剪刀从背部剪开外壳，中间去掉虾线，剥去虾皮保留虾肉，加入姜汁、料酒和少许白胡椒粉，拌匀；大蒜切片，大葱切段，生姜切末；将黄秋葵洗净，去蒂，切成段；烧开油，爆香葱姜蒜末；加入虾翻炒；虾变色后加入一勺酱油；快速翻炒秋葵，出锅前放盐，倒入一勺姜汁。
11、虾仁炒西兰花
12、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留农药；西兰花去掉粗茎，焯成小花备用；虾用酱油和淀粉腌制，大蒜切碎；锅中倒入少许油，放入蒜末和虾米，翻炒变色；加入西兰花，翻炒均匀，调味即可食用。
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