芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
【热干面芝麻酱怎么调】材料：芝麻、适量调料、麻油 。
做法：
1、 清理芝麻，去除杂质、洗去浮尘；
2、 沥干水分备用；
3、 放入干锅中用小火炒熟，取出备用；
4、 把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中搅拌成酱；
5、 把芝麻酱放入容器里，例如：玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存 。

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