红枣有润心肺、止咳定喘、补五脏、治虚损、除肠胃邪气等之功用 。若加入能补肾阴、利水、养血祛风的黑豆，和有补心气、养阴血作用的龙眼肉，三物煮粥，是补虚的食疗粥品 。
【补虚食疗药膳 黑豆龙眼肉红枣粥】红枣粥的熬制方法是：用黑豆30克、龙眼肉15克、大枣15克、粳米50克、白糖适量、桂花糖适量做原料 。先将黑豆用水浸泡至发胀，大枣去核，粳米淘洗干净 。黑豆放入锅中，加水适量，置炉子上用大火烧沸，再改用小火慢熬 。熬煮至黑豆八成熟时，加入粳米及枣，继续熬煮，直至豆烂熟粥黏稠时，再加入龙眼肉，稍煮片刻，停火后闷5分钟左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，调匀即可 。每日2次，每次一碗 。做早、晚餐或午后点心食用 。

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