柴火饭上话非遗 _健康小知识

【柴火饭上话非遗】本文转自：闽南日报

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刘迎做客采访郑水土
花絮
临近中午，一阵诱人的香味从后厨传出来。这无声的信号暂时合上了郑水土滔滔不绝的话匣子。 “快来尝尝我老伴的手艺，加点甜辣酱吃更香。 ”对郑水土而言，妻子李秀琴所做的柴火饭无疑是人间美味，百吃不腻。
如今的农村，家家户户做菜早用上了煤气炉和电磁炉。平时造船剩余的边角料，郑水土积累了不少， “弃之可惜，拿来做柴火灶的燃料也不错。 ”每当远客登门，郑水土总会热情招待，叫上妻子做一桌地道的农家味。
在小饭桌上，郑水土的话匣子再度打开。 “传统木帆船因为环境的改变逐渐退出历史舞台，愿意学习薯莨染技艺的人越来越少，但这门传统技艺却又好比我手中的这碗柴火饭，任现代的厨具再精良，也烧不出这个地道的味儿来。 ”郑水土说，显而易见，传统染帆这门非遗技艺更需珍视。他很欢迎刘迎这样的年轻学者来学习、守护这门技艺。 “薪火相传，这是最重要的！”
⊙采访人员许文彬