食疗指南|养生食光丨“十病有九寒！”寒冬如何御寒？收好这份食疗指南( 二 )

【功效】：粳米健脾和胃、补中益气，党参健脾益气，黄芪益气固表，生姜温中祛寒、健脾和胃。这道菜不止适用于冬季，对于脾胃阳虚的人一年四季的饮食都很适合。
02
山药玉米炖排骨
【材料】：山药200g、甜玉米1根、排骨500g，花生仁30g。

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【做法】：排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干；山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净；锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香，下排骨翻炒片刻出锅；玉米和花生一起入锅，加适量清水烧开，捞出备用；砂锅中加适量热水，水量没过排骨，大火煮开后改小火煮30分钟；放入玉米、花生、山药，小火慢熬半小时左右即可。
【功效】：山药平补肺、脾、肾，填精固肾，玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上和胃养血的花生仁让这道菜养肾益精、御寒增暖。
03
黄芪牛肉汤

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【材料】：牛肉1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克。
【做法】：将黄芪、党参洗净，经过加工装于双层纱布袋内封住口做成药包；牛肉洗净切块；姜、葱洗净备用；砂锅置大火上，倒入鲜鸡汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；拣去药包、姜、葱；在汤中加入盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
【功效】：黄芪补气升阳、固表止汗，党参健脾补肺、益气养血生津。牛肉补中益气、强健筋骨、化痰息风。这道菜适合冬季中气下隐、气筋骨酸软、贫血久病患者食用。
04
白胡椒猪肚鸡

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【材料】：新鲜猪肚一个，鸡半只，白胡椒15克、党参20克、生姜3片、枸杞10g，红枣4颗，西洋参6片。
【做法】：新鲜猪肚用流动的水洗掉黏液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍；鸡块泡掉血水，凉水入锅，放入料酒、姜片、葱段，焯出血水后冲洗干净；白胡椒粒用小火烘干出香味，研磨一下；猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒煮熟，去掉沫后捞出；将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜再切成条备用；锅中放适量油，放入姜片和猪肚丝，煸炒一下倒入热水。下鸡块烧开，再入白胡椒；将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时；砂锅中放入红枣、枸杞、洋参片，煲1小时后放适量盐；继续煲1小时后，放入适量牛奶增白汤色，调匀后即可。
【功效】：健脾益气、暖胃祛寒，消积开胃。
当心！
千万别吃这些伪暖身食物
高热量食物
很多人也会有这样一个误区：既然人要在冬天获取更多的热量来抵御寒冷，那么多吃高热量食物不就行了。事实并非如此，像肥肉、油炸食品等高热量食物不仅对提高身体抗寒能力并没有什么用，吃多了反而容易导致肥胖和“三高”问题。

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酒类（含酒精类饮料）
不少人喜欢在冬天喝点酒暖暖身子，然而这只是暂时的现象。饮酒后血管受到酒精刺激扩张，使血液加速流向皮肤，人会感到体表发热。但短暂的温暖过后，由于扩张的血管不能及时收缩，导致人体热量流失更快反而会感觉更冷。

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