2.将草莓块倒入锅中 , 不放水 , 慢慢加热 , 并用木铲将草莓用力压出果汁 , 慢慢煮成黏稠状 。不断搅拌 , 旁边一直都有人看着 , 慢慢加入白糖 。
3.干净的玻璃瓶带盖一块用开水煮 , 大概半个小时 , 消毒杀菌 。
4.等到草莓酱已煮成糊状 , 放根筷子插在上边都不会倒的时候 , 关火 。玻璃瓶控干 , 直接将草莓酱装瓶即可 , 冷却后可放冰箱冷藏 。每天可涂在面包上做早餐吃 。
注:苹果、橘皮等果酱的做法同上 , 白糖的比例也可参考草莓酱的做法 , 可按照自身口味来调 。
【酒界泰斗秦含章夫妇的“百岁长寿经”】老年人少吃多餐是最好的 , 一天最好吃五顿 。这个观念也很好地“试验”在秦老身上了 。
午饭
主食有两种:一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的 , 粗细搭配 。
菜是一荤两素还有豆制品搭配 , 素菜也要做得软烂可口 。比如吃菠菜要做成菠菜泥 , 茄子要蒸一蒸 , 蒸好之后放调味料拌着吃 。“这是因为老年人牙口不好 , 就要吃软、吃烂 , 便于吞咽消化 。”
另外 , 每周要吃一次鱼 。还有一个汤 , 有时是罗宋汤 , 有时是排骨汤或鸡汤 。汤量不大 , 但都是比较浓的肉汤 。
索老说 , 老年人少吃多餐是最好的 , 一天最好吃五顿 。这个观念很好地“试验”在秦含章身上了 。
下午茶
下午三点 , 索颖会准时为秦教授榨一杯鲜橙汁 。五点会喝一袋牛奶或一杯咖啡 , 偶尔吃两片饼干 。时髦点来说 , 这两样算是下午茶了 。
为什么有下午茶?索教授自有道理 , 老年人年龄大了 , 吸收差了 , 喝牛奶就能很好地补充钙 。咀嚼能力差 , 蔬菜做得比较烂 , 会丢失一些营养尤其是维生素C等 , 那么鲜榨橙汁则可以找补回来 。如果这些跟不上 , 就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等 。”
晚餐
晚餐就很简单了 , 一碗杂米粥 , 里边有大米、小米和江米 , 两只豆沙包 , 一只鸡蛋(有时做成蛋羹) , 还有一份青菜泥 。
这样的饮食 , 在秦老步入老年后就一直坚持这样 , 已经有几十年了 。
床上做“脚蹬自行车”运动
“运动呢?”长寿的人总离不开运动 。
索教授笑着说 , 秦老对自己很爱惜的 , 自从年龄大了 , 他就很少运动 , 也很少下楼 , 走路都是慢慢地 , 生怕自己摔着 。
不过在早起下床之前 , 秦老每天都会做做“脚蹬自行车”的运动 , “两手抱头 , 两腿蹬得很起劲 , 完全看不出是一百多岁的样子” 。
赋诗写字是最大的运动
记得第一次拜访 , 跟索教授聊到下午三点时 , 她突然说 , “秦老现在开始写毛笔字了 , 走 , 过去看看 。” 如今秦教授最大的运动就是赋诗写字 。
在不到六平米的小厅 , 中间一张大桌子几乎就占了一半 。秦老正站在桌子边上大声地用浓重的无锡口音念诗 , 手握毛笔 , 琢磨着如何下笔 。写字时全然不顾身边是否有人 。
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