一天一鸡蛋，到底对身体是好还是坏呢？来看看医生怎么说( 二 ) 俗话说：一天一苹果

无菌蛋是经过巴氏杀菌法，来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，里面所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。

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但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴氏杀菌法所不能杀灭的。所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋来说细菌比较少。
普通鸡蛋生吃不可取。普通鸡蛋可能存在的致病微生物比较高，普通鸡蛋由于携带细菌最常见的致病菌是沙门氏菌，有空肠弯曲菌是病性大肠杆菌，李斯特菌等。
沙门氏菌是一种病原性肠道细菌，对人体影响很大，可能会引起呕吐、腹泻、发热，不同的人反应不一样，轻微的会导致拉肚子，严重的可能导致急性肠胃炎。普通鸡蛋要加热食用。

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鸡蛋虽好，但并非适合所有人，不妨对照自查！
发烧高热的病人不宜吃
鸡蛋中含有的能量高，蛋白质多，因此吃了后身体新陈代谢会产生更多热量，对于本身高热的人群无疑是雪上加霜，高热期间不光是鸡蛋，其他富含蛋白质的食物都需要赶紧灌注嘴。
蛋白质过敏体质的人不宜吃
【一天一鸡蛋，到底对身体是好还是坏呢？来看看医生怎么说】有些人体质特殊，摄入过多蛋白如鸡蛋、牛奶等会发生过敏反应，出现腹泻、荨麻疹等现象。此类人群就应该少吃鸡蛋等高蛋白食物。
肝病患者不宜吃
鸡蛋蛋黄中富含胆固醇，会加重肝脏负担。而且蛋白质分解产生的氨基酸，会使血氨升高，对肝病患者来说很危险。因此，肝病患者要少吃肉类及蛋类等高蛋白食物。

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肾病患者不宜吃
肾病患者的肾代谢功能本身受到损伤，不能正常代谢排毒。食用鸡蛋等高蛋白食物，身体会产生大量尿素，而肾病患者代谢障碍排不出去，极易发生危险。
冠心病高血脂患者不宜吃
严格来说，是不宜吃蛋黄。因为鸡蛋蛋黄中含有大量胆固醇，这对高血脂患者来说，更容易加重血脂问题。而冠心病患者通常都会有高血脂问题，因此要注意。
胆囊疾病患者不宜吃
胆汁主要用来消化蛋白质，而我们吃进去的鸡蛋，就主要靠它来解决。因此，胆囊患者如果食用过多鸡蛋，那么无疑会给胆囊造成很大的负担，很不利于病情的恢复。

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如何区分“土鸡蛋”和普通鸡蛋呢？
1、看蛋黄颜色和紧密度
土鸡蛋蛋黄颜色比较深，一般为菜花黄和浅橘色，但不是红色。蛋黄结合紧密用手指去戳，或用手去拿，不容易破裂，蛋黄中的胆固醇和脂肪等，因为产蛋时间充足结合比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。打蛋时不宜搅散。
2、看蛋清浓稠度
土鸡蛋蛋清的结合度比鸡蛋高很多，蛋白很扎实，打鸡蛋时，流出的清蛋白少，蛋白黏稠吸附在蛋黄上，鸡蛋破壳后会流出较多的蛋清，蛋白粘黏稠度低。因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间结合，形成高品质鸡蛋。

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3、看蛋壳
土鸡蛋蛋壳较厚一点，个头较小，不是特别规整，因为散养的土鸡，自主觅食，营养有差异，下的蛋也会有大有小。如果特别规整，说明是人工饲养的鸡蛋。