健康食品|健康食品口味差？口感更佳的低GI米面类产品“大有可为”( 二 ) 饮食|血糖|中国食品

壹健康集团绿瘦品牌产品部总监林婉湄表示，随着加工技术的进步，现在的低GI米面类产品可做成面包、饼干、方便面、冲泡型米饭、自热火锅米饭等多种形式，开袋即食或冲泡即食，增加食用的方便性。
“低GI米面类产品可通过配方、工艺等方式调整产品的成分、风味、口感，解决传统杂粮难吃、难消耗等痛点，让低GI米面类产品成为真正的‘主食’ 。 ”林婉湄解释到。
柳嘉博士认为，低GI米面类产品，除了糖尿病人，也是血脂异常人群、减肥人群和有皮肤健康问题人群的首选食物，也同样是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物。
【健康食品|健康食品口味差？口感更佳的低GI米面类产品“大有可为”】为迎合巨大的市场需求，中国食品发酵工业研究院与壹健康集团也联合推出了一系列的低GI米面类产品。这一系列的低GI米面类产品具有权威机构背书，由国家级权威食品研发机构研发，而且产品GI值是由中国区唯一一家经澳大利亚GI基金会认证的国际GI实验室进行测定，若使用的是国际ISO 标准，测试结果可以与国际互认。
并且，该系列的低GI米面类产品通过低GI功能原料筛选、产品创制、产品智能感官仿生与功能评价的系列研发流程，产品具备营养全面、口感好的多种优势，是应用于日常血糖管理的上佳选择。
实际上，中食院与壹健康集团在低GI的合作近年来捷报频传，双方合作取得了多方面的研究成果，在人员培训方面，中食院对壹健康相关工作人员进行GI专业技术培训，提升人员GI方面服务能力。

在产品研发方面，双方共同研发了多款低GI食品，包括2款复合蛋白谷物棒、低GI坚果棒、低GI藜麦粥、降GI压片等产品，合作在研的产品有低GI方便米饭和低GI冲泡面等。另外，双方在科学技术奖的申报、GI团体标准的制定等方面都取得了可喜的进展，双方合作《低GI食品全产业链关键技术创新与应用推广》获得2022“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖。据悉，未来3年，中食院与壹健康集团将继续在低GI产品及原料研制、知识产权申请、低GI食品标准起草、科研课题申报等方面开展战略合作。【专家简介】

柳嘉，博士，正高级工程师。中国食品发酵工业研究院食品部主任助理，组建了营养代谢基因组学实验室及我国第一个GI（血糖生成指数）研究国际实验室。中国食品发酵工业研究院-壹健康集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。

韩晓峰，工学博士，高级工程师，中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部中心主任，注册营养师（RD），运动营养师。中国食品发酵工业研究院-壹健康集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。

关天竹，分子遗传学专业，从事生物技术、实验室管理、研发管理工作， “2019年度荔湾工匠”获得者。壹健康集团健康研究院研发副总监，中国食品发酵工业研究院-壹健康集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”产品研发专家。

林婉湄，资深营养师，马来西亚大学食品科学专业。壹健康集团绿瘦品牌产品部总监，绿瘦“五力合一·科学服务”体重管理服务模式运营专家。