1、新鲜的海鱼 ， 眼睛有一层膜，透明清亮 ， 不发红 ， 没有血丝 。但是如果眼珠子突出，还有血丝，说明鱼不新鲜 。
2、观察鱼身表面是否有伤痕，出现伤痕之后，鱼肉就更容易变质 。新鲜的海鱼表面比较光滑，同时没有黏液 。
3、观察鱼鳃，鱼鳃如果是鲜红色，那么海鱼就比较新鲜，但是如果发白，还有很多黏液，说明海鱼死很久了，不新鲜 。
【买海鱼注意事项】4、用手触摸鱼肚子，没有突起，也没有破肚 ， 说明海鱼比较新鲜 ， 反之就不要购买 。
5、用手按压鱼肉，感受一下弹性，弹性足，鱼更新鲜，没有弹性的海鱼，鱼肉都变质变烂了，肯定不新鲜 。

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