1、橘子皮适量切丝、干辣椒适量切段、花椒适量、葱姜少许、糖1茶匙、盐、黄酒、酱油、淀粉适量 。
2、制作方法：将萝卜、牛肉洗净切成细丝 。牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许 辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟 。辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用 。
【如何做牛肉丝炒萝卜】3、主料炒制：再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝 ， 翻炒1分钟右左 ， 加入十三香，再翻炒3分钟后，加水少许，闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀 。菜肴烹煮：再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下，装盘 。