今生活|它是民间的极品野菜，营养非常丰富，如今却沦为观赏植物平价食物|排毒养颜|丝瓜|胆固

【 今生活|它是民间的极品野菜，营养非常丰富，如今却沦为观赏植物】现如今，许多人都在追求健康，尤其是饮食上的健康。比如从前没办法才会吃的野菜，现在却被认为是健康食品，有的价格还相当不菲。民间的极品野菜实在是太多了，比如香椿、荠菜、槐花、马兰头等，尤其是香椿，春天的香椿上市期非常短，基本上都是按两卖的。可以说是目前最贵的一种野菜了。
今天我们要跟大家说的，是另一种极品野菜，名叫地肤，我们可能更熟悉它的另一个名字，扫帚苗。

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在许多人的印象当中，扫帚苗是用来做扫帚的，因为到秋天的时候，扫帚苗会变得非常结实，很适合用来做扫帚，今天也有很多用扫帚苗做的扫帚，而且能用好几年。但是在以前民间闹饥荒的时候，扫帚苗可是一种极品的野菜，很受老一辈人的欢迎。扫帚苗的嫩叶可以用来食用，不管是凉拌还是做汤，口味都很棒，甚至还能用来包饺子。

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扫帚苗可能是大家最熟悉的植物之一了，因为它对环境的适应能力很强，所以在全国各地基本都有分布，特别是在田间地头，扫帚苗非常常见。然而现如今生活好了，扫帚苗基本上就被当成杂草处理了，因为没人吃它，更不需要拿它来做扫帚。
近年来随着人们提倡健康饮食，扫帚苗才重新受到了关注。

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营养学家告诉我们，扫帚苗嫩叶里含有丰富的维生素A，胡萝卜素，钙，钾等微量元素，是一种营养非常丰富的野菜，加上扫帚苗非常容易种植，所以是一种很有开发潜力的野菜。因为现在野外环境很不确定，所以人工种植扫帚苗前几年就已经有了。
从春天一直到夏末，每10天就能采摘一嫩叶，而且不用怎么管理。到了秋天的时候，还能收获扫帚苗的种子和变黄的植株用来做扫帚。可以说一点儿都不浪费。

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然而目前扫帚苗的商品价值还远没有得到开发，倒是观赏价值越来越高了。因为扫帚苗长得很像是一个绿色的小火苗，所以观赏价值也很高，在许多公园里都有作为观赏植物的扫帚苗出现，还有紫色的更好看。
大家吃过扫帚苗吗，感觉怎么样？