清代高濂所著的《本草纲目拾遗》中记载着了辣椒的驱寒功用,除了散寒除湿,还可以祛痰消食 。
在云贵川及两湖地区 ， 共同的特征就是潮湿 ， 冬季阴冷、日照少、雾气大 。因此 ， 那里的人民都喜欢食用辣椒 。
喜辣者：吃完之后就是感觉火辣辣辣的慌 ， 然后胃里有点发热 ， 浑身冒汗 ， 然后其他感觉也没什么感觉了 ， 就是身上特别热 ， 像火烧的一样 。
食用辣椒后 ， 人们会心跳加快 ， 血管扩张 ， 血液的快速流动加速了营养的传递 ， 人们因此觉得减少了寒意 。
参赛者：在我们老家吃辣椒特别多 ， 每家都有种的辣椒 ， 最少都种四五亩的辣椒 ， 种的辣椒一般都是自己吃的占多数 ， 很少是卖的 。
现场：我手上的盘子里仅仅有三片辣椒 ， 但已经能闻到扑鼻的辛辣味了 ， 大家可能不知道这个辣椒的来源 ， 我跟大家简单的说一下 ， 在云南德宏州 ， 那里产的 ， 只有哪里产这种辣椒 ， 叫涮涮辣 ， 他有一个傣语的名字 ， 叫“玛苤掌象” ， 什么意思呢 ， 就是大象特别爱吃这种辣椒 ， 但是吃了也会叫 。
现场：刚才陈勇已经跟我说过了 ， 说这个辣椒做辣汤的话 ， 只需在锅里涮一下 ， 
现场：在云南的寨子里面 ， 这个辣椒没有切片时候大概这么长 ， 然后一个辣椒 ， 一个寨子 ， 到了吃饭的时候 ， 我们这个村长 ， 就拿着这个辣椒 ， 用细线拴好 ， 然后挨家挨户的 ， 到每家的汤锅里沾一下 ， 然后走了 ， 一个辣椒 ， 一个寨子 ， 都辣得火冒三丈 。
现场：后来我们就发现 ， 他有这么一个特点 ， 要么就是纬度很低 ， 离赤道很近 ， 那就是离太阳比较近 ， 要么就是在高原上 ， 说辣是固体的火 ， 说辣椒是固体的火 ， 太阳的味道 。
但是 ， 在这些地方食用的辣 ， 是有细微的区别的 ， 在云南贵州两省 ， 人们使用的是偏酸辣的食物 ， 而在四川地区 ， 口味偏麻辣 ， 到了湖南湖北 ， 那里的人们吃的就是纯粹的辣了 。
中国最早食用辣椒的记载 ， 是在康熙年间的贵州府志中 ， 说贵州的苗人用辣椒来代替食盐 。
《辣椒湖南》作者蒋祖煊：就是跟食盐有关系 ， 就是在古代的时候 ， 盐是很精贵的东西 ， 那么大概很多地方用辣椒来替代盐的一些作用 ， 能够更好的下饭 ， 更好的引起食欲啊 。”
西南几省多山 ， 古时候交通不便 ， 那时盐因为运输的成本过高 ， 价钱变得昂贵 。因此 ， 那里的人民便用辣椒来代替盐 ， 让食品变得有些滋味 。
在决赛中 ， 选手要咀嚼三片涮涮辣 ， 不许吞咽 。
在《本草纲目-拾遗》中 ， 还记载了辣椒的另外一种功用 ， 就是治呕逆 ， 疗噎膈 ， 止泻痢,那么为什么选手吃了辣椒后反而吐了呢？而且有很多人吃完了辣菜会很快腹泻呢？
其实这是人体的自我保护功能 ， 当人们食用过辣的辣椒时 ， 大脑会以为人体摄入了有害物质 ， 要把毒素更早的排出体外 ， 所以就会出现呕吐和腹泻的现象 。

• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 营养专家告诉您 剩菜打包有方法
• 相关|【中国实用外科杂志】肥胖代谢病合并甲状腺癌外科治疗中国专家共识（2021版）
• 药膳该怎么辨认 专家为您解答
• 肿瘤|健康大讲堂丨肿瘤专家袁芃：乳腺癌病因尚不明确 防治重在“三早”
• 水果该怎么健康去吃 专家为您解答
• 造血干细胞移植|保留脐带血，要还是不要？血液病专家告诉你答案，不用纠结了
• 专家|专家本身就是一张最好的中医药名片——副省长李德金莅临漳州市中医院调研时说
• 四种蔬菜生吃更营养 专家为您推荐
• 医德医风|我院第六批北京市级中医药专家学术经验 继承工作启动会顺利召开