酵母制作的馒头、面包能不能？看完或许更明白

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对于北方人来说，一日三餐是离不开面食的，面食在生活当中扮演着非常重要的角色，尤其是馒头，可以瞬间横扫饥饿。如今人们生活越来越精致，有很多人闲下来的时候，就喜欢自己动手在家里做一些馒头，花卷，面包之类的食物，毕竟现在各种视频也是非常方便的，自己做的美食更加有成就感，吃起来也更香。然而有一些人在网上看到了很多关于酵母会致癌的言论，而且有很多人说经常吃酵母发酵的食物是对身体不利的事实，到底是如何呢？“少放点酵母粉，吃多了会致癌。 ”刘先生的妻子正好趁着节假日想要做一点面包，这时候丈夫却在一边给了他一句警告。当时刘先生的妻子特别生气，自己不做还在挑毛病，刘先生赶紧说，自己并不是挑毛病，还从平板电脑上搜出了相关信息给妻子看。不看不知道，一看吓一跳，妻子看完之后吓得真的不敢放酵母粉了。酵母粉真的不能吃吗？酵母发酵的食物到底还能不能吃呢？酵母到底是什么？酵母是一种单细胞兼性厌氧真核微生物，归属生物性膨松剂。

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酵母在使用的过程当中会产生酵母菌具有母菌在适宜的温度和湿度下会大量繁殖并分解淀粉吸收面粉当中的糖分作为养料，从而产生较多的二氧化碳，也正是因为这个原理，才能让面食蓬松起来。
这样看来，我们所吃的发酵类的食物其中含有酵母菌，那么我们每天是在吃细菌呢？大家不用太紧张，这种真菌是可以用高温杀死的，我们在蒸馒头或者烤面包的时候温度比较高，这种真菌早就被杀死了，它的主要作用是在发面的过程当中，所以在烹饪的时候也就没有了用途，通过高温烹煮之后就已经被杀死了，对我们的身体健康不会起到任何影响。

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经常吃酵母发酵的面食，还会给我们身体带来很多好处补充维生素酵母当中含有大量的营养物质，比如蛋白质， B族维生素，现在我们饮食比较精细，很容易导致体内缺少B族维生素酵母，正好补充这一个空缺，不过面条和饺子当中是不含有维生素B的，只有馒头当中不仅没有减少，反而增加了。
使用酵母时有哪些注意事项？温度的选择酵母活动的温度是在4~40℃最适宜的温度是在25~35℃ ，所以我们要用温水来发面，如果温度超过了55℃ ，酵母会在短时间内死亡。返回搜狐，查看更多
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