特殊时期，建议少吃馒头米饭多吃它，随手一炒，香鲜嫩滑，真好吃

导语：特殊时期，建议少吃馒头米饭多吃它，随手一炒，香鲜嫩滑，真好吃！
今年的冬天比往年更的寒冷，很多体质不好的中老年人很容易感冒，加上防守了3年的新冠疫情全面放开了，第一波感染的人已经基本恢复了，但是也有很多人会重复感染，到医院里住院的人，大部分都是抵抗能力差的中老年人，钟南山院士：免疫力是最好的防御！特殊时期，饮食别只会吃营养单一的馒头米饭，要多吃一些含蛋白质丰富，补气养肝的食物，从而增强我们的免疫力，让身体更强壮，免疫力才是战胜病毒的最好武器。

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猪肝是大家公认的“解毒补肝冠军” ，含有丰富的铁，钙，硒，蛋白质，维生素A ，维生素C ，维生素B2等营养成分，有养肝明目，补铁补血，解毒养血，增强免疫力等好处。特殊时期，病毒不单单只会使我们的肺部，嗓子受到伤害，其实身体的所有器官都参与了和病毒一起的战斗，这个时候适当多吃一些猪肝，能够很好的补充营养，增强我们身体的免疫力。

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今天给大家分享炒猪肝的美味做法，很多人炒的猪肝又老又腥，学会我今天的这个方法炒猪肝，香鲜嫩滑，鲜香味美，一点也不柴，保证让你吃一口就欲罢不能，天天也不腻！下面一起看看具体做法吧。

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【准备的食材】：猪肝，蒜苗，辣椒，大蒜，姜，小米辣（不喜欢吃辣可以不放），啤酒，红薯淀粉。
【具体制作步骤】：1、买猪肝的时候一定要买新鲜的猪肝味道才鲜美。洗净的猪肝切成硬币厚薄的大片，放进一个大一点的盆中，倒进半瓶的啤酒，一勺盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。啤酒是粮食做的，有非常好的去腥增香的效果。

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2、浸泡猪肝的时间我们把辅料准备好，洗净的青蒜苗拍扁，斜切成段，小米辣切成圈，姜切成末，大蒜切成片，猪内脏非常喜欢大蒜，多切一点。半个红椒切成丝备用。

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3、浸泡好的猪肝，你会看到水的颜色变得非常的鲜红，这就是用啤酒的效果，这一步是猪肝不腥的关键。然后把猪肝多换几次清水洗干净，洗到颜色变白，捞出挤干水分，加盐，蚝油，鸡精，生抽，老抽，一把红薯淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肝充分的入味，这是猪肝好吃的关键。

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4、热锅加猪油，倒进小米辣大蒜，姜末爆香，爆出香味直接倒进腌制好的猪肝快速翻炒。

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5、猪肝炒至微微发白了，也就是8分熟的时候，倒进青蒜苗，红辣椒快速翻炒，蒜苗断生了，倒进适量的小磨香油搅拌均匀，美味的小炒猪肝就做好啦，出锅装盘。

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这样炒出来的猪肝，入味鲜香，不老不柴，香鲜嫩滑，入口即化，越吃越上瘾！比饭店卖的一点也不差，现在新鲜的猪肝才卖5块钱一斤，饭店这一盘最少卖38元，自己做成本最多10块钱，真的是经济实惠，马上过年了，学会这道小炒猪肝，全家夸你是大厨，上桌全家抢着吃。
特殊时期，建议少吃营养单一的馒头米饭，多吃猪肝，补铁补血，随手一炒，香鲜嫩滑，真好吃！在这寒冷的冬季，吃上一口麻辣鲜香的炒猪肝，真的是下酒下饭，补充营养强免疫，冬天少生病！喜欢的家人赶紧学起来吧。如果您有猪肝更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，拜拜。返回搜狐，查看更多