经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝？医生：这3点要牢记，多数人吃错 _健康小知识

鸡蛋的营养价值很高，所以这种食物一直备受人们关注。前不久，有民间传言称：肝脏不要的人要少吃鸡蛋，因为鸡蛋当中含有很多的胆固醇物质，经常吃水煮蛋，会损伤肝脏。

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事实上，这种说法并不科学。医生建议：吃鸡蛋时，更应该注意以下3点，否则等于吃“毒” 。不仅没有营养，而且损害身体健康。

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吃水煮蛋，真的不利于肝脏健康吗？
相对于其它烹饪方式而言，水煮蛋更加健康，由于没有过多进行烹饪，也没有加入额外的调味品，所以营养价值可以得到更全面保留，其中的营养物质也更易被消化吸收。

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鸡蛋虽然富含胆固醇，但是这种物质并不是一无是处，其对身体有好有害，如果不过量食用，那么益处就会更大。如果每天食用一个鸡蛋，不仅不会对肝脏带来任何影响，反而鸡蛋当中的胆固醇还能够起到很好的提供能量和保作用，对身体非常有利。

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土鸡蛋营养价值更高？
大多数人认为，土鸡蛋的蛋黄颜色更红，营养价值更高，事实上并非如此。虽然在烹饪方面，土鸡蛋色泽金黄，炒出来更有食欲，但从营养价值上来说，两者并没有明显差异。

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土鸡蛋之所以蛋黄颜色更红，主要是因为饲料当中加入了大量的锶元素和胡萝卜素，这两种物质的摄入，让土鸡蛋的蛋黄颜色更红。但这并不意味着它的营养价值更高。

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其实，从卫生和新鲜方面考量，普通鸡蛋更有优势，因为普通鸡蛋全部来自于专业的饲养场，这些饲养场由于是规模化生产，因此周转速度更快，鸡蛋也更加新鲜卫生。

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反而是土鸡蛋，本身的饲养条件和喂养方式存在问题，更重要的是卫生状况也不好，加之长期的囤积存储，整体的新鲜度不佳。所以在这里也建议大家，如果在没有可靠土鸡蛋来源的情况下，建议选择新鲜的普通鸡蛋更好。

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吃鸡蛋越多，对身体越好？
作为一种平民的营养食材，鸡蛋备受大众的喜爱，也是人们日常补充营养的首选。但是，鸡蛋虽然含有的营养元素很多，也要注意不能多吃，多吃不仅不能补充营养，反而对身体不利。通常建议大家每天吃一个鸡蛋即可，一定注意不要多吃，多吃会造成营养在身体当中大量堆积，同时还会造成身体当中血脂血糖的代谢受到影响，对身体有害而无益。

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要想健康，吃鸡蛋注意以下3件事：
1、蛋清和蛋黄一起吃
由于鸡蛋当中的胆固醇主要存在于蛋黄当中，所以很多人吃鸡蛋时会只吃蛋清而扔掉蛋黄，其实这种吃法是不对的。首先从营养价值方便，蛋黄的营养成分比蛋清更多。

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同时从味道上来说，蛋黄的香味也更浓郁。所以吃鸡蛋时，一定要蛋黄蛋清一起吃，这样营养才更全面，如果冒然的丢掉蛋黄，不仅会造成营养损失，而且长期的这种食用方式，对身体健康也不利。