可以 。排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,有较高的食用价值 , 排骨有一股腥膻味 , 炖汤之前要用冷水浸泡 , 将血水去除,炖汤的时候可以放适量生姜,生姜中含有多种挥发油,气味芳香、味道辛辣,有去腥味的作用 。排骨汤加生姜是为了去腥 , 不一定要放生姜,也可以用其他食物去腥膻 。
【排骨汤不放姜可以吗】排骨汤放什么可以去腥:常见的调味品 。为了减少排骨汤的腥味,炖汤之前要将排骨进行焯水处理,这样不仅可以减少腥味,还能避免排骨汤过于油腻,当然,炖汤的时候也可以放适量调味品去腥,除了生姜外,还有香菜、香葱、花椒、桂皮、陈皮等有去腥膻的作用 。另外 , 炖汤的时候可以加适量醋,因为醋不仅可以去腥味 , 还能加速排骨中钙、磷等物质的溶解 。
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