做法如下：
主料： 茄子 500克；
调料： 甜面酱50克，大葱20克，大蒜15克，白砂糖10克 ， 植物油20克，味精2克；
步骤：
1、茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；
2、 葱蒜均拍剁成末；
3、 锅中留底油 ， 加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
【甜面酱炒茄子怎么做好吃】4、 待酱与油融为一体时 ， 加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克，烧透收干即可 。
做法如下：
主料： 茄子 500克；
调料： 甜面酱50克，大葱20克，大蒜15克，白砂糖10克 ， 植物油20克，味精2克；
步骤：
1、茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；
2、 葱蒜均拍剁成末；
3、 锅中留底油 ， 加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
【甜面酱炒茄子怎么做好吃】4、 待酱与油融为一体时 ， 加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克，烧透收干即可 。