冬吃萝卜和腊肉萝卜干炒腊肉怎么做萝卜|腊肉|萝卜干

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜怎么吃更美味营养呢？下面小编给大家介绍一款萝卜干炒腊肉，希望大家可以喜欢。

【冬吃萝卜和腊肉萝卜干炒腊肉怎么做】 萝卜干炒腊肉的营养价值：
1、萝卜干的营养价值
萝卜干就是晒干的萝卜。是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。
近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
2、腊肉的营养价值
腊肉中含有较为丰富的蛋白质,每100克腊肉中含有的蛋白质为18.2克。蛋白质对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。同时,腊肉中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富,有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。而腊肉中较多的脂肪成分,也可以为人体提供一定的热量。
但是，腊肉中的脂肪是动物脂肪酸,为饱和脂肪酸,对我们人体非常不利,甚至有些人还会因为食用动物油而中毒腹泻。猪肉制成腊肉后,营养成分大量损失,之前猪肉里的维生素和微量元素等几乎完全丧失,还有瘦肉里的维生素B1、B2,维生素C等含量几乎为零。可以说腊肉基本上除了有可以吃的作用外,它没有一点营养成分,并且,但是吃,也对人体非常不利,可以说是有百害而无一利。但是,也不是说一点也不让吃,可以少偶尔吃一次。

萝卜干炒腊肉的热量
萝卜干的热量:60大卡/100g 。腊肉的热量:692大卡/100g 。萝卜干炒腊肉是一道爽口的湘菜,但由于烹饪时需过油,吸收油脂后热量大增,而且腊肉的热量也不低。减肥期间不宜多吃。
萝卜干炒腊肉的宜忌人群
萝卜干炒腊肉哪些人不能吃:
1、脾胃虚寒的人不适合吃。
2、患有肠道疾病的人不适合吃。
3、正在服中药或者中成药的人不适合吃。
4、高血糖、高血脂的人不适合吃。
萝卜干的宜忌人群:
适宜人群:一般人群均可食用萝卜干。
禁忌人群:孕妇需少食萝卜干。
腊肉的宜忌人群:
适宜人群:一般人均可食用。
禁忌人群:老年人少吃;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
萝卜干炒腊肉是一道很不错的菜，大家可以尝试做着吃。

冬吃萝卜和腊肉 萝卜干炒腊肉怎么做

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