这4种鱼中或许含有甲醛和重金属,转告父母尽量别买( 二 )


但是这种吃鱼的方式却存在一定的风险 , 因为里边可能含有很多的寄生虫 , 我经常吃生鱼片 , 寄生虫可能会在体内大量聚集 , 对人体造成伤害 , 同时会导致细胞坏死或者是癌症 。
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4.个头太大或个头太小的鱼
生长环境不同 , 鱼的大小也就不同 。 在购买鱼的时候我们要注意 , 个头太大或太小的鱼最好不要购买 , 有人认为个头大的鱼 , 味道会比较鲜美 。
个头过大也可能是生长环境中存在一些促进于过度生长的激素 , 食用这种激素对身体是有害无益的 , 那些个头太小的鱼还在发育成熟阶段 , 不仅口感差 , 营养价值也比较低 , 其中的甲醛和重金属含量较多 , 经常吃这种鱼会加重胃肠道的负担 , 诱发肠胃癌变 。
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03吃鱼的四大法则
1.鱼肉用蒸最健康
鱼的烹饪方式有很多种 , 比如油炸、糖醋、爆炒等 , 其中最健康的莫过于清蒸了 , 因为烹调温度较低 , 能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏 。
除了清蒸之外 , 炖汤也很不错 , 尤其“鱼头炖豆腐” , 经过长时间炖煮 , 鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解 , 钙也更易被人体吸收 。
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2.不要空腹吃鱼
绝大多数鱼本身富含嘌呤 , 如果空腹大量摄入 , 却没有足够的碳水化合物来分解嘌呤 , 人体酸碱平衡就会失调 , 容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情 。
如果空腹过量吃鱼 , 动物蛋白质摄入过多 , 会造成人体酸碱平衡失调 , 不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险 , 还会加快钙元素的流失 , 引发骨质疏松症 。
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3.不要活杀现吃
一般人都认为吃鱼越新鲜越好 , 因此喜欢活杀现吃 , 这实际上是一个认识误区 。 活杀现吃 , 鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除 , 鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡 , 这些残留毒素很可能对身体造成危害 。
此外 , 活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解 , 营养成分不充分 , 口感也并非最好 。 建议购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀 , 已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右 , 以尽量挥发鱼身上的剩余毒素 , 降低有毒物质对身体的危害 。
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4.擅吃鱼胆易中毒
鱼胆是一味中药 , 用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症 。 土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳 , 所以总有人跃跃欲试 。 专家指出 , 鱼的胆汁中含有极强的毒素 , 这些毒既耐热又不会被酒精所破坏 , 因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服 , 均可发生中毒 。
这4种鱼中或许含有甲醛和重金属,转告父母尽量别买】鱼胆中毒发病快 , 病情险恶病死率高 , 轻者恶心呕吐、腹泻等 , 严重者如抢救不及时会造成肾功能衰竭直至死亡 。 患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关 , 因此吞食鱼胆的大小决定中毒症状的轻重 。